石灣魚腐是一道佛山名菜,以濃郁的香味和嫩滑的口感而聞名。圖為廚師在烹制石灣魚腐。(攝影:溫秀妍)
一道上乘的石灣魚腐首先要在低溫油鍋里炸至浮起。(攝影:溫秀妍)
低溫油鍋炸過后,石灣魚腐還要到高溫油鍋中再“洗禮”一番,才能有更豐富的口感。用漏勺不斷翻動,魚腐會“嘭”起來。(攝影:溫秀妍)
烹制好的石灣魚腐呈現(xiàn)誘人的金黃色。(攝影:溫秀妍)
咬破石灣魚腐金黃的外皮,內(nèi)里呈現(xiàn)乳白色,鮮香嫩滑。(攝影:溫秀妍)
(編輯:黃賽)
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